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百姓创业热-老北京香酥芝麻饼小料是不是改良剂

发布时间：2022-9-3 22:17:17 | 作者：tiebanya | 0个评论 | 人浏览


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老北京油酥芝麻烧饼以上好白面作为主料，配搭着芝麻、油酥、面碱等原辅料，上炉焙制而成。油酥是将麻油下进锅里烧沸，取用小麦精制粉适量入菜籽油炒，拌匀成甚为浓稠，成了橘黄色都可。芝麻应选用颗粒饱满者，并预先作以处理，冷水浸泡发至涨起，拿出过后空掉水，搁到筐之里选用掌搓捏，使其去掉皮，筛去脱去的外皮，当其湿使用。调出色泽选用好食用醋放入锅里烧热，加适量白面攉至甚为浓稠，重复烧沸，一直加食用醋，掺一些沸水成浆糊状。
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